Η βιομηχανία λείανσης του καφέ περιλαμβάνει κυρίως την αγορά φρεσκοκομμένων καφέ και την αγορά του καφέ. Ο φρεσκοκομμένος καφές αναφέρεται σε φρεσκοκομμένους κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας, οι οποίοι είναι χειροποίητοι επί τόπου από υπάλληλοι καταστημάτων ή baristas στα καταστήματα για να μεγιστοποιήσουν το αρχικό άρωμα και την καθαρή γεύση του καφέ. Ο φρεσκοκομμένος καφές περιλαμβάνει κυρίως έξι σημαντικά σενάρια κατανάλωσης: αλυσίδες καφετέριων, ανεξάρτητα καφετέριες, εστιατόρια γρήγορου φαγητού, καταστήματα τσαγιού, καταστήματα ευκολίας και μηχανές καφέ αυτοεξυπηρέτησης. Τα τελευταία χρόνια, η κουλτούρα καφέ έχει σταδιακά γίνει δημοφιλής στην Κίνα, ειδικά η επιδίωξη των νέων για τη μόδα, τις τάσεις και την ποιότητα, καθιστώντας τον καφέ φρεσκοκομμένο καφέ την ταχύτερα αναπτυσσόμενη υποκατηγορία. Το 2022, το μέγεθος της αγοράς της φρεσκοκομμένης βιομηχανίας καφέ της Κίνας θα είναι 134,8 δισεκατομμύρια γιουάν, με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης της σύνθεσης 30,7% από το 2017 έως το 2022.
Market διανομή
Η περιφερειακή κατανομή της αγοράς της βιομηχανίας καφέ της Κίνας επικεντρώνεται κυρίως σε πόλεις πρώτης βαθμίδας όπως το Πεκίνο, τη Σαγκάη, το Γκουανγκζχού και το Shenzhen. Οι καταναλωτές σε αυτές τις πόλεις έχουν υψηλές απαιτήσεις για την ποιότητα και τη γεύση του καφέ, οπότε το μερίδιο αγοράς του φρεσκοκομμένου καφέ είναι επίσης σχετικά υψηλό. Επιπλέον, οι καταναλωτές με μηνιαίο εισόδημα άνω των 30K είναι η κύρια ομάδα καταναλωτών καφέ. Καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα καφέ, με μέση ετήσια πρόσληψη περίπου 377 φλιτζανιών καφέ.
ανταγωνιστικό τοπίο
Το ανταγωνιστικό τοπίο της βιομηχανίας καφέ της Κίνας φρέσκου αλεσμού χωρίζεται κυρίως σε δύο στρατόπεδα: διεθνείς μάρκες και εγχώριες μάρκες. Οι διεθνείς μάρκες όπως η Starbucks και η Tim Hortons έχουν ισχυρή επιρροή μάρκας και μερίδιο αγοράς και προσελκύουν κυρίως τους καταναλωτές μέσω της εικόνας της μάρκας, της ποιότητας του καφέ και της εμπειρίας των υπηρεσιών. Οι εγχώριες μάρκες όπως ο Luckin Coffee έχουν πλεονεκτήματα σε τοπικές επιχειρήσεις, καινοτομία και διαφοροποιημένο ανταγωνισμό και σταδιακά καταλαμβάνουν ένα συγκεκριμένο μερίδιο στην αγορά. Για παράδειγμα, ο Luckin Coffee, βασιζόμενος στο καινοτόμο μοντέλο "Internet + Coffee", γρήγορα κατέλαβε το μερίδιο αγοράς μέσω μεγάλης κλίμακας μάρκετινγκ στο διαδίκτυο και ταχείας επέκτασης των καταστημάτων.
Market trend
Με τη διάδοση της κουλτούρας του καφέ και τη βελτίωση των απαιτήσεων ποιότητας των καταναλωτών, η αγορά καφέ φρέσκου αλεσμού θα συνεχίσει να αναπτύσσεται γρήγορα. Ταυτόχρονα, ο ανταγωνισμός της αγοράς γίνεται όλο και πιο έντονος, οι νέες μάρκες εμφανίζονται συνεχώς και οι παλιές μάρκες εδραιώνουν τη θέση τους στην αγορά μέσω των στρατηγικών καινοτομίας και διαφοροποίησης. Οι πόλεμοι τιμών έχουν γίνει ένα από τα σημαντικά μέσα ανταγωνισμού. Για παράδειγμα, η προώθηση "9,9 Yuan υψηλής ποιότητας καφέ" του Luckin Coffee προσέλκυσε μεγάλο αριθμό νέων καταναλωτών.
Επιπλέον, η ζήτηση της αγοράς για έξυπνες αλεξίπτωτες καφέ φασολιών αυξάνεται επίσης. Αυτές οι συσκευές παρέχουν ακριβή λείανση και εξατομικευμένες ρυθμίσεις μέσω της έξυπνης τεχνολογίας, ενισχύοντας περαιτέρω την εμπειρία της ζυθοποιίας των καταναλωτών